GUISOS

GUISO DE COSTILLA DE CERDO



Ingredientes:

Costilla de cerdo troceada.
Patatas.
Cebolla.
Ajo y perejil.
Zanahoria.
Salsa barbacoa.
Sal , una pastilla de caldo de carne .
Pimienta molida.
Vino blanco.
1/2 vaso de agua.
Aceite de oliva.

Preparación:

Ponemos una olla a fuego medio-alto con 3 cucharadas de aceite, añadimos las costillas troceadas que previamente habremos salpimentado (sal y pimienta).
Vamos removiendo continuamente la carne en la cazuela, para que vaya haciéndose y dorándose por todos lados.

Es interesante que tome bien el color, de este modo nos dejará mucho más sabor en el guiso. Cuando comienza a dorarse le ponemos 2 dientes de ajo en láminas junto a la carne y la cebolla troceada.

Notaréis que en algunos momentos se adhiere un poco al fondo de la cazuela, no importa, esto nos va a dar más sabor después.

Cuando la carne tenga un buen tono dorado, la cubrimos de vino blanco y removemos bien, de este modo soltaremos lo que se haya pegado al fondo de la cazuela y tendremos todo el sabor en la salsa , añadimos un buen chorrón de salsa barbacoa , la zanahoria en rodajas y la pastilla de caldo de carne .

Como siempre, dejamos cocer un poco para reducir el alcohol ( yo lo he dejado unos veinte minutos ) y ya en este momento, añadimos las patatas con un poco de sal y el vaso de agua pues la salsa estará espesita.

Dejamos que se guise todo durante unos 20 minutos o media hora a fuego medio.
Como me he olvidado de poner el perejil le he puesto un poco por encima al servir en la mesa.
Como veis rápido, muy sencillo de preparar y muy rico.

Por supuesto, podeís hacerlo con magro o  cualquier otra carne para guisos.

----------------------------------------------------------------------------------------