PESCADOS

Receta de Merluza al Horno con Limón

Estupenda receta la que te traemos ahora con la que aprender a cocinar una merluza al horno con limón en casa de forma sencilla. Te detallamos todos los pasos necesarios para que te salga perfecta y no te queden dudas.

Ingredientes:

- Cuatro lomos de merluza
- Un par de cebollas
- Dos patatas grandes
- Uno o dos limones
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Preparación:

Para hacer esta receta de merluza al horno con limón vamos a comprar unas buenas piezas de merluza, a ser posible fresca en la pescadería, aunque si lo prefieres puedes comprarla congelada, ya que venden unos buenos lomos congelados ya limpios y listos para hacer. También puedes usar rodajas de merluza en lugar de los lomos, el resultado es el mismo, pero a nosotros nos gusta usar lomos para que los más pequeños de la casa se coman la merluza de forma más cómoda.

Una vez que tengamos las piezas de merluza que vamos a usar, las limpiamos y lavamos bien, para quitarles las espinas y escamas que pudieran tener, y las reservamos para usar un poco más adelante. Por otra parte lavamos las patatas y las pelamos, para cortarlas en rodajas que no sean demasiado gruesas. Las cebollas las vamos a pelar, quitándoles las capas exteriores, y después las cortamos en forma de juliana, de un grosor similar al de las patatas. Y es buen momento para poner a precalentar el horno, así que lo activamos y ponemos a 190ºC.

Pasamos a preparar la bandeja en la que hornearemos la receta, la cual engrasaremos con aceite de oliva virgen, y después colocaremos bien repartidas las patatas en rodajas y las cebollas troceadas, que cubran bien la base de la bandeja. Por encima echamos sal y pimienta y después iremos colocando los lomos de merluza salpimentados sobre la cama que usaremos después como guarnición a la hora de servir en la mesa. Sobre los lomos de merluza vamos a ir colocando rodajas de limón, además de repartir varias de ellas por el resto de la bandeja, para darles sabor.

Al haber cortado las patatas en rodajas más bien finas, no es necesario hornearlas previamente de forma independiente, como sí habría que hacer si fuera más gruesas. Con el horno ya a los 190ºC deseados, metemos la bandeja con todos nuestros ingredientes preparados y dejaremos hornear durante unos 25 minutos más o menos, hasta que la merluza quede bien hecha pero jugosa, ya que es un pescado que tiene a resecarse mucho si lo hacemos demasiado tiempo. Las patatas y la cebolla nos deben quedar tiernas, pero hay que tener cuidado al apartarlas, ya que se pueden partir. Sirve siempre en caliente, acompañando cada lomo de merluza con una buena cantidad de la guarnición, desechando las rodajas de limón de la misma.